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Gastronomía |
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En Puerto Ayacucho y en el interior del estado existen restaurantes donde se sirven los mejores platos de la zona: tortuga preparada en su caparazón, danta, lapa. También pescado de las más finas cualidades como el morocoto, la curbina, la palometa, el pavón y el lau. Entre las aves están: el paují, el pato silvestre, el pavo y la gallina. También se elaboran distintos tipos de pan, entre ellos el mañoco (variedad de casabe).
Describiremos aqui algunos de esos platos típicos de nuestra querido estado:
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Pisillo de Pescado |
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Mañoco |
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Plato elaborado con diferentes especies de peces, desmenuzado y aliñado con cebollas, ají dulce y cilantro.
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Elaborado a base de yuca amarga, se presenta como un excelente acompañante de todos los platos, en especial el pescado.
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Payara Asada |
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La "Yucuta"
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Plato típico muy popular, especialmente durante verano, alcanzan un peso de hasta 12 kg, además de asada, se puede preparar de distintas formas: frito, en sopa, horneado, etc.
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Es la bebida emblemática por excelencia. Se obtiene de poner en remojo el "Mañoco" con agua, con lo que se obtendrá una excelente bebida refrescante.
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Ajicero de Pescado |
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Frutas |
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Cualquier especie de pescado, es buena para preparar el "Ajicero". Eso si: ¡Con mucho ají picante!
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Los frutos como la Cocura, el Pijiguao, el Tupiro, el Copoazú e incluso el Mañoco, son los ingredientes exóticos en la elaboración de dulces y mermeladas.
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Seje |
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Casabe |
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La variedad de frutales brinda a los visitantes la oprtunidad de elaborar los más sabrosos y nutritivos jugos naturales como por ejemplo Seje. |
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Ideal como acompañante del pescado o una rica sopa. Hecho a base de Yuca. |
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Yuca |
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Catara |
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Materia prima de algunos platos amazonenes. La yuca es cultivada en nuestro estado, en particular por los indigenas que habitan estas tierras. |
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Picante tipico de Amazonas hecho en base a Jugo de yuca, ajo, aliños y bachacos. |
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